Co znamenají styly ginu

London Dry je suchý gin, kde všechna chuť vzniká při destilaci. Hraje v něm první housle jalovec, často s koriandrem, citrusovou kůrou a kořenem kosatce. Klasika do G&T.

Contemporary, někdy New Western, jsou giny, kde jalovec ustupuje jiným chutím. Třeba citrusům, květům, okurce nebo místním bylinkám. Sem patří většina nových řemeslných ginů.

Old Tom je lehce sladší, starší styl z 18. a 19. století. Dobře funguje v koktejlech jako Tom Collins nebo Martinez.

Navy Strength je gin o síle kolem 57 %. Podle legendy se tak silný gin vozil na lodích britského námořnictva proto, že střelný prach politý ginem pak pořád hořel. Hodí se do koktejlů, kde se ředí ledem a dalšími ingrediencemi.

Plymouth je jemnější a zemitější styl z anglického přístavního města, dnes ho vyrábí hlavně jedna palírna.

Zrající gin (barrel aged) odpočívá nějakou dobu v sudu a získá barvu i tóny dřeva a vanilky. Genever je nizozemský předchůdce ginu, sladovější a plnější.