Odkud gin pochází

Jalovec se v Evropě používal jako lék už ve středověku. Předchůdcem ginu je nizozemský jenever, který se od 16. století pálil ze sladového vína a jalovce. Angličtí vojáci ho poznali za války v Nizozemsku a přivezli si chuť domů.

Když se v roce 1689 stal anglickým králem Vilém Oranžský, podpořil domácí pálení a zdanil dovoz. Výsledkem byla takzvaná ginová horečka. V první polovině 18. století se v Londýně pil levný a často pochybný gin ve velkém a parlament ho musel několika zákony krotit.

V 19. století přišel kolonový destilační přístroj, který dával čistší líh. Díky němu vznikl suchý styl London Dry, jak ho známe dnes. Sladší Old Tom, který byl populární předtím, postupně ustoupil.

A tonik? Britové v Indii pili chinin proti malárii. Hořký prášek se lépe polykal s vodou, cukrem a citronem, a když se k tomu přidal příděl ginu, byl na světě gin s tonikem. Sycený tonik v lahvích se začal prodávat v 70. letech 19. století.